Terug naar profiel Contactpersoon voor... - prof.dr.ir. AJ (Atze Jan) van der Goot Nieuws Vegaburgers maken tijdens de scheikundeles 14 juni 2021 | Je doet wat melk in een kom, mengt dat met alginaat, voegt een snuf zout toe en voilà: er ontstaan vezels waarmee je een vegetarische hamburger... Biefstuk van plantaardige eiwitten 21 oktober 2015 | Een vleesvervanger, op basis van peulvruchten, die niet onderdoet voor een biefstuk. Dat is de veelbelovende toekomst en tussentijdse resultaat van...